怎么煎魚(yú)不粘鍋呢_怎么煎魚(yú)不粘鍋

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你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于怎么煎魚(yú)不粘鍋呢，怎么煎魚(yú)不粘鍋這個(gè)問(wèn)題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、準(zhǔn)備一條鮮魚(yú)，宰殺，用清水沖洗干凈，瀝干水分。等有時(shí)間了，自然就可以引流了。沒(méi)時(shí)間的時(shí)候用廚房紙巾把魚(yú)里外擦干，保證魚(yú)里面沒(méi)有水，這樣魚(yú)在鍋里就不會(huì)濺油。

2、將一個(gè)干凈的炒鍋燒開(kāi)，倒入一些食用油，搖動(dòng)炒鍋，用熱油濕潤(rùn)。潤(rùn)鍋是做菜的重要一步。用熱油潤(rùn)鍋后，炒鍋會(huì)變得非常潤(rùn)滑，油膜會(huì)起到隔離作用，使食材不會(huì)直接接觸鍋底，這樣無(wú)論是煎魚(yú)、煎豆腐還是煎雞蛋，

3、不會(huì)粘鍋，所以不會(huì)破皮。

4、熱油潤(rùn)鍋后，把熱油倒掉，再加點(diǎn)冷油，再放一勺鹽。鹽不溶于油，加進(jìn)去后一直是顆粒狀，相當(dāng)于隔了一層，防止粘鍋。還能給魚(yú)提供底味，口感更好。

5、將瀝干水分的魚(yú)放入鍋中，小火慢煎。煮好后不要馬上翻面。經(jīng)常搖鍋，這樣魚(yú)受熱會(huì)更均勻，不會(huì)粘鍋。一面炸到成型，可以用鏟子翻過(guò)來(lái)。當(dāng)兩面都煎至金黃色時(shí)，魚(yú)就熟了。

6、煎魚(yú)的時(shí)候，一直用小火，不要用中火。一是容易炸，二是火太大魚(yú)失水太快，魚(yú)肉不鮮嫩，味道變老。魚(yú)不要煎太久，最多5分鐘就熟了，味道鮮嫩。炸魚(yú)可以直接吃，外酥里嫩。

7、還可以做紅燒魚(yú)，燉魚(yú)湯，很方便。

8、這種方法不僅可以用來(lái)煎魚(yú)，還可以用來(lái)煎豆腐、煎雞蛋、煎牛排等。這些都保證了它不會(huì)粘鍋，方便裹粉或者蛋液。有人說(shuō)有更方便的方法，就是用不粘鍋，不粘鍋。

以上就是怎么煎魚(yú)不粘鍋這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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