談?wù)劰P者身邊小餐飲從業(yè)者受到的壓迫

【資料圖】

餐飲攤主、小店主是典型的小資產(chǎn)階級(jí)，在資本主義社會(huì)，他們也受到大資產(chǎn)階級(jí)的盤(pán)剝，他們中的多數(shù)最終命運(yùn)是破產(chǎn)進(jìn)入無(wú)產(chǎn)階級(jí)隊(duì)伍，這就是資本主義社會(huì)兩極分化的規(guī)律。因此小資產(chǎn)階級(jí)中的大多數(shù)是無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命中可以也應(yīng)該爭(zhēng)取的同盟軍。而要爭(zhēng)取他們，無(wú)產(chǎn)階級(jí)首先要有強(qiáng)大的有組織力量，其次要有正確的照顧他們利益的政策，第三也必須要和他們的落后、改良傾向作斗爭(zhēng)。

政府部門(mén)沒(méi)有促進(jìn)商家和消費(fèi)者之間的結(jié)合，反而設(shè)置了層層阻礙，提高營(yíng)業(yè)者莫名其妙的門(mén)檻，又提高消費(fèi)者不應(yīng)承擔(dān)的成本。

規(guī)章制度本是為了規(guī)范商家經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者權(quán)益，在實(shí)踐中卻成了官僚攫取利益的手段。天氣愈發(fā)炎熱，政府部門(mén)做了什么保障食品安全的措施了嗎？仍是吃拿卡要，至于消費(fèi)者能吃到什么品質(zhì)的食物，全憑商家良心。

筆者所在的某大學(xué)城，近期夜市招商。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察，筆者發(fā)現(xiàn)攤位食品整體售價(jià)過(guò)高。除了脆皮烤腸外，其他攤位大都八元起步，遠(yuǎn)高于正常價(jià)格，自然也談不上生意興隆。攤主們?yōu)楹尾弧氨±噤N”呢，背后的苦衷又是什么？

筆者與一名攤主交流得知，該夜市攤位月租4500元。不含煤氣水電等，只有一個(gè)統(tǒng)一的破鐵皮車和擺攤的“合法”資格。售價(jià)定低了，根本賺不到錢(qián)。按攤主10元一份的小吃算，每天買(mǎi)15份才能讓營(yíng)業(yè)額與月租持平，更不必提回本了。想要有三四千的月薪，每天怕是至少要賣出50份。筆者并沒(méi)有統(tǒng)計(jì)過(guò)詳細(xì)數(shù)據(jù)，但據(jù)筆者近日的觀察，認(rèn)為這個(gè)目標(biāo)還是頗有難度的。

租金以外，攤主們還要與天氣斗爭(zhēng)。另一家餐飲店的經(jīng)營(yíng)者稱，受近日持續(xù)高溫影響，營(yíng)業(yè)額大幅下跌。本文撰稿日的前一日該店?duì)I業(yè)額減半，撰稿日更是跌倒平日的四分之一。惡劣的天氣十分影響學(xué)生外出就餐的積極性，店主稱正在考慮開(kāi)通外賣業(yè)務(wù)來(lái)挽救銷量。

外賣業(yè)務(wù)也面臨困難。按照到店就餐的價(jià)格收費(fèi)，跑出平臺(tái)抽成、配送費(fèi)、打包費(fèi)后，店主不賺錢(qián)甚至還要倒貼錢(qián)。由學(xué)生承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用又會(huì)造成價(jià)格過(guò)高而影響銷量。店主大約六七十歲，對(duì)外賣業(yè)務(wù)復(fù)雜的費(fèi)用一籌莫展。該店的月租是一月6000元。

學(xué)生掏得多、攤主掙得少的直接原因在于月租。有那么一小撮人，憑借所謂的“產(chǎn)權(quán)”，每個(gè)月什么也不用干，吹吹空調(diào)收收租子就能過(guò)得滋滋潤(rùn)潤(rùn)。交租子的勞動(dòng)者們，每月風(fēng)吹日曬累死累活還難以果腹。

這些小餐飲從業(yè)者受壓迫的根源在于資產(chǎn)階級(jí)法權(quán)。擁有一張產(chǎn)權(quán)證，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的支配就是“合法”的；不給產(chǎn)權(quán)方交租子，經(jīng)營(yíng)方就是“非法”的。在工業(yè)領(lǐng)域資產(chǎn)階級(jí)的“合法性”起碼是無(wú)產(chǎn)階級(jí)個(gè)人負(fù)擔(dān)不起的大工廠大機(jī)器，在小餐飲行業(yè)高舉的竟只是產(chǎn)權(quán)證這一張擦屁股都嫌硬的紙。創(chuàng)業(yè)者？不，新時(shí)代農(nóng)奴！

消滅壓迫固然要推翻資產(chǎn)階級(jí)政權(quán)，但新生產(chǎn)關(guān)系的建立無(wú)不需要打破資產(chǎn)階級(jí)法權(quán)，打破人們腦中根深蒂固的資本主義社會(huì)的種種“常識(shí)”。用地不必交租，地是無(wú)產(chǎn)階級(jí)自己的；下級(jí)不必絕對(duì)服從“上級(jí)”，有權(quán)質(zhì)疑批評(píng)甚至反抗；美好生活不是黨或官員給的，是無(wú)產(chǎn)階級(jí)自己勞動(dòng)、斗爭(zhēng)所得來(lái)的，人民當(dāng)家做主的社會(huì)的細(xì)節(jié)我們暫時(shí)難以想象，但一定比今日大膽得多、廣闊得多。

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