南山婆攜手陳衛(wèi)院士，共促貴州酸湯科技創(chuàng)新

11月18日,由中央組織部主辦、工業(yè)和信息化部牽頭的高層次專家咨詢服務(wù)活動“貴州行”正式啟動。此次活動以“賦能新型工業(yè)化·助力高質(zhì)量發(fā)展”為主題,中國工程院院士、江南大學校長陳衛(wèi)等專家學者深入貴州食品加工企業(yè)及實驗室,提供技術(shù)咨詢服務(wù),為貴州食品加工行業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

中國工程院院士、江南大學校長,貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)等院士專家深入貴州南山婆食品加工有限公司了解企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新情況(圖片來源:天眼新聞)

在貴州南山婆食品加工有限公司,陳衛(wèi)院士及其團隊親臨生產(chǎn)現(xiàn)場,深入了解企業(yè)的生產(chǎn)流程和技術(shù)創(chuàng)新情況,并參與了貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心的建設(shè)啟動會議和首次學術(shù)委員會會議,就酸湯科研的創(chuàng)新發(fā)展提出了具有前瞻性的建議。

中國工程院院士、江南大學校長,貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)等院士專家在貴州南山婆食品加工有限公司開展技術(shù)咨詢服務(wù)(圖片來源:天眼新聞)

貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心依托南山婆食品研究院,采用校企合作的產(chǎn)學研模式,旨在解決酸湯產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)問題,推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,孵化科技型中小企業(yè),打造全國酸湯產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高地,引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國工程院院士、江南大學校長,貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)等院士專家出席貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)啟動會暨第一次學術(shù)委員會會議

陳衛(wèi)院士在會議上強調(diào),酸湯不僅是貴州的文化象征和美食代表,更是一個具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。他提出,酸湯產(chǎn)業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合市場需求,通過現(xiàn)代工藝和科研成果的轉(zhuǎn)化,加速產(chǎn)業(yè)升級,擴大市場規(guī)模,推動酸湯產(chǎn)業(yè)向全國乃至世界發(fā)展。同時,他強調(diào)了企業(yè)在科技創(chuàng)新中的主體作用,提倡建立企業(yè)、高校、科研院所的合作平臺,構(gòu)建產(chǎn)學研一體化的合作模式,以技術(shù)推動酸湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國工程院院士、江南大學校長,貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)在會上發(fā)言

院士專家們的深入調(diào)研和分析為貴州食品加工行業(yè)提供了寶貴的智慧和科技支持,為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了新動力。

中國工程院院士、江南大學校長,貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心學術(shù)委員會主任陳衛(wèi)等院士專家在貴州南山婆食品加工有限公司合影

南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)位于貴州省安順市,總投資7.57億元,占地217畝,建筑面積超過10萬平方米,年產(chǎn)酸湯系列產(chǎn)品10萬噸+,是全國最大規(guī)模酸湯產(chǎn)業(yè)基地。擁有190多個國家和地區(qū)的出口資質(zhì)。美國、英國、日本、西班牙、法國、德國、新加坡、泰國等這些國家,都已經(jīng)出口了我們的產(chǎn)品。目前工廠主要有酸湯系列、火鍋底料系列、米面主食系列、辣椒醬系列、速凍和熟肉制品系列等多條標準化、數(shù)智化生產(chǎn)線,食品安全穩(wěn)定可控,具備強大的供應(yīng)鏈保障實力。

南山婆傳承300年非遺膳食技藝,并結(jié)合現(xiàn)代科技創(chuàng)新,實現(xiàn)了南山婆酸湯0添加防腐劑、增稠劑、工業(yè)酸、人工色素。通過乳酸菌參與多種果蔬自然發(fā)酵,南山婆酸湯不僅保持了有機酸的天然特性,口感酸柔醇厚營養(yǎng)又健康,為消費者提供了既美味又健康的食品選擇。

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