唐宏 從百米冠軍到餐飲行業(yè)耕耘者

瑤族視蚩尤為祖先，婁底作為蚩尤故里，承載著深厚的文化底蘊(yùn)。相傳蚩尤被黃帝與炎帝打敗后，帶著部落與經(jīng)書來到湖南婁底新化、邵陽附近，在瑤族部落避難、養(yǎng)傷，并將兒女分到各個山頭。婁底因 28 星宿中的婁星、氐星在此交相輝映而得名，這里文化厚重，人杰地靈。

婁底是湖湘文化的主要發(fā)源地之一，梅山文化、耕讀文化、龍山藥文化等源遠(yuǎn)流長。新化山歌、梅山武術(shù)、剪紙藝術(shù)、儺戲等獨(dú)具魅力，獲評為 “中華武術(shù)之鄉(xiāng)”“中華詩詞之鄉(xiāng)”“中華女杰之鄉(xiāng)”。境內(nèi)有 “梯田王國” 紫鵲界、“世界溶洞極品” 梅山龍宮、“中國氧吧” 大熊山等眾多自然人文景觀。

在這片文化底蘊(yùn)深厚的沃土上，唐宏創(chuàng)立瑤家唐氏餐飲管理有限公司，秉承著“傳承弘揚(yáng)婁底文化特色”的理念，傳播蚩尤故里的美食文化。

起步之路：體育生涯的歷練

1971年出生于湖南省邵陽市邵東縣的唐宏，從小便展現(xiàn)出強(qiáng)健的體魄和過人的運(yùn)動天賦。1981年，他隨父親部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)來到婁底，開始在婁底市一小一中就讀。在校期間一直是體委派專人一對一超強(qiáng)訓(xùn)練，成為運(yùn)動健將，同時是婁底地區(qū)百米賽冠軍的保持者，1989年至1992年在深圳武警部隊(duì)服役時，可勻速完成兩個小時俯臥撐不停歇。加長的鍛煉時長，異于常人的食量、最多一頓能吃40個大包子，以及超強(qiáng)的體能和毅力也為他日后進(jìn)軍餐飲行業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

下崗創(chuàng)業(yè)：從劉大哈餐廳到“快餐一條街”

1996年，因下崗創(chuàng)業(yè)的機(jī)遇，唐宏成立了劉大哈餐廳，開啟了他在餐飲行業(yè)的生涯。憑借敏銳的商業(yè)嗅覺和扎實(shí)的執(zhí)行力，他迅速打造出婁底樂坪大道快餐一條街，不僅推動了當(dāng)?shù)乜觳托袠I(yè)的發(fā)展，還為30多名下崗職工提供了就業(yè)機(jī)會，成為市勞動局表彰的“下崗再就業(yè)帶頭人”。樂坪大道的繁榮，為唐宏初步積累了經(jīng)驗(yàn)，也讓他堅(jiān)定了將餐飲事業(yè)做大做強(qiáng)的決心。

扎根校園：從瑤家飯店到夜宵一條街

2013年，隨著湖南人文科技學(xué)院的擴(kuò)建，唐宏在學(xué)院后街成立了1000平方米的瑤家飯店。這一決定順應(yīng)了校園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也成為唐宏事業(yè)的又一重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。他巧妙地結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕?，將瑤家歷史和湘菜風(fēng)味融入餐飲品牌，贏得了學(xué)生和周邊居民的廣泛青睞。2016年，他進(jìn)一步升級打造了1500平方米的瑤家唐氏夜宵城，為婁底夜宵經(jīng)濟(jì)注入了新活力。

標(biāo)準(zhǔn)化管理：邁向品牌化與連鎖化

2017年，唐宏正式創(chuàng)立“湖南瑤家唐氏餐飲管理有限公司”，實(shí)現(xiàn)了從個體經(jīng)營到企業(yè)化管理的轉(zhuǎn)型，這一里程碑標(biāo)志著他的餐飲事業(yè)進(jìn)入了品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化的新階段。

為適應(yīng)規(guī)模化經(jīng)營需求，唐宏于2018年建立了一座占地2000多平方米的湘鮮食品加工廠，將核心產(chǎn)品和秘制配方實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，為全國范圍的加盟連鎖發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。加工廠的建立不僅提升了供應(yīng)鏈的效率，更讓瑤家唐氏能夠更精準(zhǔn)地把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保每一家加盟店都能為顧客提供統(tǒng)一且優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)。

到2019年，瑤家唐氏已成為婁底夜宵連鎖領(lǐng)域的優(yōu)秀品牌，旗下?lián)碛?家直營店和超過20家加盟店?！俺砸瓜?，到瑤家”的品牌口號深入人心，以其良好的口碑和穩(wěn)定的品質(zhì)打響了品牌的知名度。這不僅展現(xiàn)了唐宏餐飲領(lǐng)域的專業(yè)才能，也證明了瑤家唐氏餐飲品牌強(qiáng)大的市場競爭力和行業(yè)影響力，成為婁底餐飲行業(yè)中不可忽視的一面旗幟。

唐宏創(chuàng)立的瑤家唐氏以其高品質(zhì)的美食和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了廣大食客的一致好評。他不僅為婁底的餐飲行業(yè)樹立了榜樣，也為推動婁底的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。瑤家唐氏夜宵城目前是婁底規(guī)模較大的夜宵連鎖店，擁有寬敞舒適的就餐環(huán)境和專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。店內(nèi)的裝修頗具特色，融合了瑤族文化元素，讓食客在享受美食的同時，也能感受到濃厚的文化氛圍。

文化傳承：從地域美食到多元融合

唐宏以對家鄉(xiāng)文化的深厚熱愛為根基，在瑤家唐氏品牌建設(shè)中融入了濃郁的湖湘文化，同時大膽結(jié)合國際餐飲潮流，創(chuàng)新推出多元化的菜品。他堅(jiān)持傳承湘中經(jīng)典美食，如湘味小龍蝦、燒烤、醬板鴨等地道小吃，同時引入貴州酸湯奪奪粉火鍋、新疆鮮羊肉火鍋、新疆燒烤和經(jīng)典小炒等地方特色美食。為了滿足更多顧客的需求，他還將推出東南亞風(fēng)味、韓式料理、美式牛排等國際菜系，打造出中西結(jié)合的餐飲模式。

這一豐富多樣的美食選擇，不僅讓婁底人在家鄉(xiāng)即可品嘗到多樣美味，也讓來自異鄉(xiāng)的顧客通過瑤家唐氏感受到湖湘風(fēng)味的獨(dú)特魅力與家的溫暖。唐宏的目標(biāo)是為食客帶來一場便捷、優(yōu)質(zhì)的中外美食盛宴，以傳承與創(chuàng)新并存的理念，為湖湘飲食文化開拓更廣闊的舞臺。

核心理念：品質(zhì)與初心的堅(jiān)守

28年的堅(jiān)持，唐宏始終秉承“守正創(chuàng)新，新鮮直達(dá)”的核心價(jià)值觀。他認(rèn)為餐飲行業(yè)不僅是味道的較量，更是情感和文化的傳遞。他注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，邀請老中青三代餐飲人才共創(chuàng)美食未來，同時在企業(yè)管理中推行精細(xì)化服務(wù)和動態(tài)調(diào)整，以消費(fèi)者的需求為中心，力求為每一位食客提供良好用餐體驗(yàn)和性價(jià)比。

展望未來：做婁底的美食名片

唐宏懷揣對家鄉(xiāng)文化的深厚熱愛，以美食為媒介，將“瑤家唐氏”打造成婁底的美食名片。他堅(jiān)守品質(zhì)、不斷創(chuàng)新，不僅傳播湖湘文化的獨(dú)特魅力，還推動了夜宵文化的發(fā)展，以自己的方式書寫著“湘中明珠”的故事。

“不到長城非好漢，不到瑤家有遺憾，吃夜宵，到瑤家，瑤家燒烤匯天下!婁底宵夜印象城！”這一生動口號，展現(xiàn)了瑤家唐氏品牌的吸引力。如今，它作為婁底夜宵飲食文化的一部分，逐步邁向全國。唐宏以匠心和執(zhí)著為湘中餐飲業(yè)注入活力，瑤家唐氏也將承載著他的初心，繼續(xù)為更多人帶來融合美食與文化的雙重盛宴。

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