兩部門:完善湊單滿減機制 對浪費外賣食品說“不”|當前視點
完善湊單滿減機制,設置小份餐品專區(qū)
對浪費外賣食品說“不”
(資料圖片僅供參考)
隨著餐飲行業(yè)數(shù)字化水平的提高,外賣行業(yè)發(fā)展迅速,網(wǎng)絡餐飲的浪費現(xiàn)象也日益引發(fā)關注。國家市場監(jiān)管總局、商務部近日聯(lián)合印發(fā)《關于發(fā)揮網(wǎng)絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》,提出完善湊單滿減機制,落實外賣食品標準,規(guī)范平臺外賣配送服務等舉措,壓實平臺責任,引導消費者對舌尖上的浪費說“不”。
數(shù)字化助力餐飲行業(yè)
中國餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來不斷提升,有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng),打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式,擴展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務模式,營造更便捷高效的消費新場景。
網(wǎng)絡餐飲市場規(guī)模不斷擴大給消費者帶來生活上的便捷,外賣作為一種新的消費方式走進千家萬戶?!坝袝r工作太忙,或者遇上天氣不好,我都會點外賣,這已成為很多年輕人的生活方式?!苯?jīng)常點外賣的張澤愷說。
“外賣熱”不僅利好消費者,也為商家贏得發(fā)展機遇。業(yè)內(nèi)人士認為,伴隨著商業(yè)業(yè)態(tài)的重構(gòu)、行業(yè)渠道的變革以及消費習慣的改變,由外賣平臺催生的外賣經(jīng)濟,將成為推動中國消費市場持續(xù)增長的新動力。
“超量下單”值得重視
隨著“外賣經(jīng)濟”升溫,其背后的浪費現(xiàn)象也需要警惕。在上海從事垃圾回收工作的趙先生說,垃圾桶里經(jīng)常有沒吃完的外賣,吃一半、扔一半很常見,有的奶茶和咖啡沒喝幾口就被扔掉,“這些浪費令人心疼”。
市場監(jiān)管部門在對外賣點餐市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn),不少消費者因滿減湊單等優(yōu)惠活動超量點餐,造成餐飲浪費。有的外賣商家設置了起送價,為了湊滿起送價,很多消費者不得不“超量下單”?!按蠖鄶?shù)商家都是20元左右起送,有的甚至是50元起送,必須點夠分量才會配送,消費者經(jīng)常會點多了,吃不完又很難保存,浪費時有發(fā)生?!本W(wǎng)友宋女士說,滿減折扣、外賣紅包已成為點外賣的“標配”,種種促銷活動常常讓自己“忍不住越點越多”。
中國社會科學評價研究院院長荊林波認為,餐飲業(yè)主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)、加速數(shù)字化,提供更加便捷的外賣服務,有利于促進行業(yè)發(fā)展,更好滿足消費者需求,同時也要避免因過量點餐帶來的不必要浪費?!巴赓u在餐飲銷售中占比越來越高,網(wǎng)絡餐飲浪費現(xiàn)象應該引起足夠重視?!?/p>
多方合力推動行業(yè)發(fā)展
為減少浪費,商家平臺攜手積極引導消費者。北京全聚德烤鴨店經(jīng)過市場調(diào)研,開始在“小”上深耕,在外賣平臺推出了一系列小份菜,增設“烤鴨獨享餐”。讓消費者一人也能享用美食,從而避免浪費。達美樂比薩外送比例達80%,為杜絕浪費采取了一系列舉措,在預訂點單頁面上,不僅明確標注餐品克數(shù),也清晰標示出主料、配料、口味等。
網(wǎng)絡餐飲平臺一頭連著商家,一頭連著消費者,壓實平臺責任對制止網(wǎng)絡餐飲浪費會有積極效果。近日,《關于發(fā)揮網(wǎng)絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),對網(wǎng)絡餐飲浪費的問題作出回應,提出增強平臺內(nèi)商戶和消費者的文明消費意識,形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好社會風尚,促進網(wǎng)絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。
《指導意見》提出,引導平臺進一步優(yōu)化協(xié)議規(guī)則,完善湊單滿減機制,落實外賣食品標準,規(guī)范平臺外賣配送服務。加強平臺內(nèi)商戶合規(guī)指引,鼓勵平臺建立商戶反浪費檔案,引導商戶設置小份餐品專區(qū),使用綠色包裝,并通過首頁顯著位置展示、流量扶持等方式加強對商戶正向引導。
業(yè)內(nèi)人士指出,餐飲平臺在制止餐飲浪費方面大有可為,應進一步發(fā)揮平臺示范引領作用,推動建立健全防范外賣食品浪費長效機制,促進餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(海外網(wǎng) 武慧敏)
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