黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局金林分局多措并舉筑牢大型包桌餐飲單位食品安全防線

(資料圖)

為有效防范群體性食品安全事件發(fā)生，近日，黑龍江省伊春市市場監(jiān)督管理局金林分局進(jìn)一步加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管力度，以轄區(qū)內(nèi)包辦大型包桌的餐飲單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，多措并舉，筑牢食品安全防線。

一是強(qiáng)預(yù)防，提升主體責(zé)任意識(shí)。對(duì)舉辦群體性聚餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行逐戶摸排檢查，現(xiàn)場向經(jīng)營者宣傳講解做好索證索票工作的必要性，要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好食品安全自檢自查，督促餐飲單位落實(shí)“制止餐飲浪費(fèi)”各項(xiàng)要求，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性消費(fèi)。

二是守責(zé)任，規(guī)范主體責(zé)任落實(shí)。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，要求經(jīng)營主體全面加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格落實(shí)大型包桌100人以上食品留樣制度，按要求保證留樣數(shù)量、留樣時(shí)間，做好食品及原料、半成品和成品的保存工作。

三是嚴(yán)監(jiān)管，抓好主體整改提升。以“嚴(yán)查嚴(yán)看”為原則進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)查餐飲經(jīng)營加工食品，看是否存在無健康證人員從事接觸加工直接入口食品工作；嚴(yán)查超范圍加工食品，看是否存在未取得冷食制售范圍而自行制售售賣的行為；嚴(yán)查原材料采購，看原材料的進(jìn)貨票據(jù)是否齊全；嚴(yán)查餐具消毒，看消毒柜運(yùn)行情況；嚴(yán)查餐飲浪費(fèi)，看反餐飲浪費(fèi)標(biāo)語張貼情況。

下一步，金林分局將嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，為確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（供稿：黑龍江省伊春市市場監(jiān)管局）

關(guān)鍵詞：